andante948
عدد الرسائل : 25 العمر : 31 العمل/الترفيه : بدون المزاج : لا تعليق تاريخ التسجيل : 23/02/2008
| موضوع: طاجين الدجاج المحمر الإثنين فبراير 25 2008, 14:24 | |
| طاجين الدجاج المحمر
المقادير ل 4 الى 6اشخاص:
دجاجتان من وزن كيلو ونصف 4 بصلات متوسطة مبشورة ناعم 4 فصوصثوم مهروسة رشة الزعفران مذابة في ربع كاس ماء دافئ 3 ملاعق كبار زبدة + نصفكاس صغير زيت نباتي 3 ملاعق من الزبدة المملحة او السمن البلدي ملح - فلفلابيض و أسود- قبصة صغيرة من الزنجبيل البودرة بيض بعدد الاشخاص و لوزللتزيين
الطريقة
قبل إستعمال الدجاج نقوم بنقعه بعض الوقت معقليل من الملح و قطع الليمون الحامض و نفركه بالحامض جيدا ثم نغسله بالماءجيدا.
في طنجرة نضع الدجاج مع: البصل و الثوم و الملح و الزعفران والبهارات + السمن و الزيت و نتركها حوالي 10 دقائق ثم نضيف الزعفران و ماؤه و كذلكلتر من الماء و نتركها تطبخ على نار متوسطة مدة ساعة او حتي تتاكدي من إستواءالدجاج.
نسحب الدجاج و نضعه في صينية الفرن و ندهنه بالزبدة و ندخله الفرنليتحمر. في ذلك الوقت نترك المرق المتبقي في الطنجرة ليتختر. عند التقديم نصب المرق فوق الدجاج ونزينه باللوز مقلي وانصاف البيض مسلوق
| |
|
ابتكار
عدد الرسائل : 31 العمر : 47 العمل/الترفيه : غير معروف المزاج : جيد اعلام الدول : تاريخ التسجيل : 23/01/2008
بطاقة الشخصية معدل المساهات: مرئي للجميع: 3
| موضوع: رد: طاجين الدجاج المحمر الخميس مارس 06 2008, 06:24 | |
| | |
|